Velletjie Kaas vs Standaard Kaas op die Braaibroodjie!

Deur Koos “Braaitong” van der Merwe

As daar één ding is wat Suid-Afrikaners onmiddellik laat saamtrek by ‘n vuur, dan is dit ons geliefde braai. Maar laat ek jou vertel, so seker soos wat daar kole op die rooster is, is daar ook mense wat mekaar met braaitange te lyf wil gaan wanneer die onderwerp opkom: Wat op dees aarde is die 'regte' kaas vir ‘n braaibroodjie?

Nou kyk, ons land is beroemd (of berug?) vir heftige debatte. Vra maar enige fanboy van ‘n Hilux, Ranger, Isuzu of Amarok wie die beste bakkie is, en hy sal jou waarskynlik nog daardie aand oortuig om sy gunsteling te koop. Maar hierdie braaibroodjie-debat is net so warm soos ‘n rooster met gloeiende koletjies.

Aan die een kant van die rooster staan die kampvegters vir velletjie kaas – daardie handige, keurig verpakte klein blokkiemaker se skeppings. Sommiges noem dit ‘velletjie kaas’, ander noem dit ‘plastiekkieskaas’, en sommige noem dit al net ‘sondeergerief’ want dis so dun dat dit soms lyk asof jy goudfoelie oor jou broodjie trek. Hulle sweer egter daarop: “Dis vinnig, dis maklik, en dit smelt soos ‘n droom!”

Aan die ander kant vind jy die “Regte” Kaas Brigade – mense wat glo dat jy ‘n heel stuk cheddar, gouda, of selfs ‘n bietjie mozzarella moet vat en dit self moet sny, of – as jy regtig waffers is – rasper. Volgens hulle is dit ‘n monumentale sondekskending om daar in jou braaibroodjie ‘n flenter plastiekagtige velletjie te prop. “Waar is jou trots?” vra hulle verontwaardig. “Dit is ‘n braaibroodjie, nie ‘n kitsburger nie!”

Maar, beste leser, hier by Braaitong Geselsies (ons nuutste braairubriek, terloops) is ons filosofie eenvoudig: Daar is plek vir elke kaas onder die son, solank jy hom oor kole laat siss. Wil jy maklik en vinnig jou broodjie opdiep en binne twee minute gereed hê? Gooi ‘n velletjie kaas op. Wil jy miskien jou hele kaaslaai leeggeryp sien word op een broodjie?

Skep jou eie 'cheese tower' en geniet elk van daardie lagies vettige hemelsheid.

Die ware, diepgewortelde gees van die braai lê immers in saamkuier, lag en stories vertel langs die vuur. Dit gaan nie net oor watter kaas jy gebruik nie – dis oor hoe daai broodjie jou hart (en maag) bly maak. Of jy nou jou broodjie dissekteer om te kyk hoeveel kaas daarbinne is, of jy hom so vinnig terwyl jy praat met jou pel opdiep dat jy hom skaars sien, onthou net: ‘n braaibroodjie is *‘n braaibroodjie. En noudat ons op hierdie skerp punt staan, laat ek jou vra: As jou bakkie nie kan braai nie, wat beteken dit regtig in die groter skema van dinge?

Daarom, liewe Suid-Afrika, laat ons ophou oor mekaar se broodjies en bakkies kla, en eerder met passie saam doen wat ons die beste kan: Braai – met vet, met braaidoppies, met souse en met kaas (maar net soos jóú hart begeer). Velletjie kaas? Standaard kaas? Dis alles deel van ons reënboog- (en smelt-)nasie!

Lank mag die braairook styg, en mag jou kaas altyd heerlik rek – maak nie saak watter vorm hy aanneem nie. Dis immers net in Suid-Afrika waar ons met ‘n stukkie brood en ‘n sny kaas ‘n nasionale fees kan maak.

Geniet die kole, geniet die kaas, en maak vrede met mekaar – want ‘n honger braaivriend is ‘n gevaarlike braaivriend!